Die Maschinen sind für ein breites Spektrum ausgelegt: von kompakten Tischgeräten für ambitionierte Hobbyköche und Kleingewerbe bis hin zu leistungsstarken Modellen für Pizzerien, Bäckereien und die industrielle Pastaproduktion. Sie eignen sich für alle schweren Teigarten wie Brot-, Pizza-, Zopf- und Pastateige.
Im Gegensatz zu vielen Standardmaschinen können Korngold-Kneter auch Kleinstmengen verarbeiten. Der massive Knethaken reicht bis zur Schüsselmitte, sodass bereits Mengen ab ca. 10 % des maximalen Fassungsvermögens effizient geknetet werden können.
Die Langlebigkeit wird durch den Einsatz von Hochleistungs-Industriemotoren, extrem starken Lagerungen aller beweglichen Teile und einem Gehäuse aus dickwandigem, pulverbeschichtetem Stahlblech gewährleistet. Zudem sind Schüssel und Spirale aus hochfestem Sonder-Edelstahl gefertigt.
Die Midi-Modelle (wie die SP 5 Midi) sind speziell für Teige mit hohem Feuchtigkeitsanteil (Hoch-Hydratation) entwickelt worden. Sie verfügen über einen 10-Gang-Drehzahlregler, mit dem die Geschwindigkeit präzise an die Beschaffenheit des Teiges angepasst werden kann.
Die Maschinen verfügen über eine Sicherheitsverriegelung, die den Betrieb bei angehobener Schutzabdeckung unterbricht. Der transparente, schlagfeste Deckel ermöglicht die Sichtprüfung während des Knetens und besitzt eine Vertiefung zur Flüssigkeitszugabe ohne Staubentwicklung. Bei Modellen wie der SP 10 sind zudem der Kessel abnehmbar und der Knetarm hochschwenkbar, was die Reinigung erheblich erleichtert.